آشپزی خانگی ایرانی جدید: خلاصه تجربیات نی نی سایت
- ✳️بهرهگیری از سبزیجات تازه و محلی در غذاها
- ✳️تغییر در دستور پخت غذاهای سنتی برای کاهش کالری و چربی
- ✳️جایگزینی روغنهای سالمتر مانند روغن زیتون و روغن کنجد به جای روغنهای جامد
- ✳️بهرهگیری از ادویههای متنوع برای ایجاد طعمهای جدید و جذاب
- ✳️پخت غذاهای فوری و نیمه آماده با مواد اولیه سالم و باکیفیت
- ✳️تهیه سسهای خانگی به جای سسهای آماده
- ✳️بهرهگیری از فر برای پخت غذاها به جای سرخ کردن
- ✳️آمادهسازی غذاهای یک قابلمه ای برای صرفه جویی در زمان و انرژی
- ✳️خلاقیت در تزئین غذاها برای افزایش اشتها
- ✳️یادگیری تکنیکهای جدید آشپزی از طریق اینترنت و شبکههای اجتماعی
- ✳️شرکت در کلاسهای آشپزی برای آموزش روشهای جدید
- ✳️برگزاری مهمانیهای کوچک و صمیمی با غذاهای خانگی
- ✳️تبادل دستور پخت غذاها با دوستان و آشنایان
- ✳️بهرهگیری از مواد اولیه ارگانیک و طبیعی در غذاها
- ✳️نگهداری صحیح مواد غذایی برای جلوگیری از فساد
- ✳️برنامه ریزی غذایی برای هفته آینده
- ✳️تهیه مربا و ترشیجات خانگی با میوههای فصل
- ✳️بهرهگیری از باقی مانده غذاها برای تهیه غذاهای جدید
یکی از نکات جالب توجه، بهرهگیری از روشهای نوین برای کاهش زمان پخت غذاها است. بسیاری از کاربران نی نی سایت، بهرهگیری از زودپز، پلوپز و سایر وسایل برقی آشپزی را توصیه میکنند.
توجه به تغذیه سالم و بهرهگیری از مواد اولیه باکیفیت، از دیگر دغدغههای اصلی کاربران نی نی سایت در زمینه آشپزی خانگی است. آنها سعی میکنند با بهرهگیری از سبزیجات تازه، گوشت کمچرب و سایر مواد غذایی سالم، غذاهای مغذی و خوشمزهای برای خانواده خود تهیه کنند.
آشپزی خانگی ایرانی جدید: خلاصه تجربیات نی نی سایت (18 مورد)
1. طعم های جدید با ادویه های اصیل
بسیاری از کاربران نی نی سایت پیشنهاد می دهند که در غذاهای سنتی ایرانی، از ادویه های اصیل با طعم های جدید استفاده کنید. مثلاً اضافه کردن کمی هل ساییده به قیمه یا بهرهگیری از دارچین در قورمه سبزی میتواند طعم فوق العاده ای ایجاد کند. تنوع دادن به ادویه ها، مخصوصا در غذاهایی که طعمشان را دوست دارید، یک راه عالی برای نوآوری در آشپزی است. مراقب مقدار ادویه باشید تا طعم اصلی غذا را نپوشاند. تست ادویه های جدید در مقادیر کم را فراموش نکنید. میتوانید ادویه های ترکیبی را خودتان در خانه تهیه کنید. ادویه های با کیفیت را از فروشگاه های معتبر تهیه کنید. قبل از اضافه کردن ادویه، آن را کمی تفت دهید تا عطرش بیشتر شود.
2. سبزیجات بیشتر، غذای سالم تر
بسیاری از مادران در نی نی سایت بر اضافه کردن سبزیجات بیشتر به غذاها تاکید دارند. اضافه کردن اسفناج به آش رشته، کدو حلوایی به حلیم بادمجان یا هویج رنده شده به کوکو سبزی، نه تنها ارزش غذایی غذا را بالا می برد، بلکه طعم و بافت جدیدی به آن می بخشد. 
اضافه کردن سبزیجات به غذاها، مخصوصا برای بچه هایی که از خوردن سبزیجات امتناع می کنند، بسیار مفید است. میتوانید سبزیجات را به صورت پوره در غذاها استفاده کنید. از سبزیجات فصلی استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشند. سبزیجات را قبل از اضافه کردن به غذا، به خوبی بشویید. میتوانید سبزیجات را بخارپز کنید تا ویتامین های آنها حفظ شود. تنوع در بهرهگیری از سبزیجات، باعث می شود غذاهای شما همیشه جذاب باشند.
3. بهرهگیری از حبوبات متنوع
میتوانید از حبوبات پخته شده آماده استفاده کنید. حبوبات را به مقدار کافی بپزید تا له نشوند. برای طعم دادن به حبوبات، میتوانید از ادویه های مختلف استفاده کنید. حبوبات را میتوانید به صورت پوره در سوپ و آش استفاده کنید. تنوع در بهرهگیری از حبوبات، باعث می شود غذاهای شما همیشه متنوع باشند.
4. مرینت کردن گوشت و مرغ
میتوانید از ماست برای مرینت کردن مرغ استفاده کنید تا مرغ نرم و آبدار شود. از ادویه های معطر برای مرینت کردن گوشت و مرغ استفاده کنید. گوشت و مرغ مرینت شده را در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید. قبل از پختن، گوشت و مرغ را از مواد مرینت خارج کنید و کمی خشک کنید. مواد مرینت را میتوانید به عنوان سس در کنار غذا سرو کنید.
5. بهرهگیری از روغن های سالم
بهرهگیری از روغن های سالم مانند روغن زیتون، روغن کنجد و روغن آفتابگردان برای پخت و پز، نه تنها به سلامت شما کمک می کند، بلکه طعم بهتری به غذاهای شما می بخشد. کاربران نی نی سایت توصیه می کنند که از روغن های جامد و روغن های سرخ کردنی ناسالم دوری کنید و به جای آن از روغن های گیاهی استفاده کنید. روغن زیتون را برای پخت و پز در دمای پایین استفاده کنید. روغن کنجد را برای سرخ کردن ملایم استفاده کنید. روغن آفتابگردان را برای پخت و پز در دمای بالا استفاده کنید. از روغن های تصفیه نشده استفاده کنید تا خواص بیشتری داشته باشند. روغن ها را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. از استفاده مجدد از روغن سرخ کردنی خودداری کنید.
6. بهرهگیری از عصاره های طبیعی
برای طعم دادن به غذاها، به جای بهرهگیری از عصاره های مصنوعی، از عصاره های طبیعی استفاده کنید. کاربران نی نی سایت پیشنهاد می کنند که از آب مرغ خانگی، آب قلم، عصاره سبزیجات و آبلیمو ترش تازه برای طعم دادن به غذاها استفاده کنید. آب مرغ خانگی را میتوانید به راحتی در خانه تهیه کنید. آب قلم را میتوانید از قصابی تهیه کنید. عصاره سبزیجات را میتوانید با جوشاندن سبزیجات در آب تهیه کنید. آبلیمو ترش تازه را برای طعم دادن به سالاد و غذاها استفاده کنید. عصاره های طبیعی، طعم و عطر بهتری به غذاها می بخشند. از بهرهگیری از عصاره های مصنوعی که حاوی مواد نگهدارنده هستند، خودداری کنید.
7. طعم دار کردن برنج
برنج یکی از اصلی ترین غذاهای ایرانی است و میتوانید با طعم دار کردن آن، تنوع بیشتری به سفره خود ببخشید. کاربران نی نی سایت پیشنهاد می کنند که از زعفران، زرشک، خلال پسته، خلال بادام و سبزیجات معطر برای طعم دار کردن برنج استفاده کنید. زعفران را قبل از استفاده، در آب گرم خیس کنید تا رنگ و عطرش بیشتر شود. زرشک را قبل از استفاده، کمی بشویید و در روغن تفت دهید. خلال پسته و بادام را قبل از استفاده، در آب جوش خیس کنید. سبزیجات معطر را به صورت تازه یا خشک شده به برنج اضافه کنید. میتوانید از ادویه های مختلف برای طعم دار کردن برنج استفاده کنید. برای خوش عطر شدن برنج، میتوانید از چند قطره گلاب استفاده کنید.
8. تهیه سس های خانگی
به جای بهرهگیری از سس های آماده، سس های خانگی تهیه کنید. کاربران نی نی سایت پیشنهاد می کنند که از مواد اولیه تازه و سالم برای تهیه سس های خانگی استفاده کنید. میتوانید سس گوجه فرنگی، سس مایونز، سس پستو و . . . را در خانه تهیه کنید. برای تهیه سس گوجه فرنگی، از گوجه فرنگی تازه و رسیده استفاده کنید. برای تهیه سس مایونز، از تخم مرغ تازه و روغن گیاهی استفاده کنید. برای تهیه سس پستو، از ریحان تازه، سیر، گردو و روغن زیتون استفاده کنید. سس های خانگی، طعم و عطر بهتری نسبت به سس های آماده دارند. از بهرهگیری از سس های آماده که حاوی مواد نگهدارنده هستند، خودداری کنید. سس های خانگی را در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید.
9. بهرهگیری از میوه ها در غذا
بهرهگیری از میوه ها در غذا میتواند طعم جدید و جالبی به غذا ببخشد. کاربران نی نی سایت پیشنهاد می کنند که از میوه هایی مانند آلو، زردآلو، انار و سیب در غذاهایی مانند خورشت آلو، خورشت زردآلو، اناربیج و کباب سیخی استفاده کنید. میوه ها را قبل از استفاده، به خوبی بشویید. از میوه های رسیده و تازه استفاده کنید. میوه ها را در انتهای پخت به غذا اضافه کنید تا له نشوند. میتوانید از میوه های خشک شده نیز استفاده کنید. طعم شیرین میوه ها، میتواند طعم بی نظیری به غذا ببخشد. تنوع در بهرهگیری از میوه ها، باعث می شود غذاهای شما همیشه جذاب باشند.
10. بهرهگیری از مغزها و دانه ها
مغزها و دانه ها سرشار از مواد مغذی هستند و میتوانند به غذاهای شما ارزش غذایی بیشتری ببخشند. کاربران نی نی سایت پیشنهاد می کنند که از مغزهایی مانند گردو، بادام، پسته و فندق و دانه هایی مانند کنجد، تخمه آفتابگردان و تخمه کدو در غذاهای مختلف استفاده کنید. میتوانید از گردو در فسنجان، بادام در شیربرنج و کنجد در نان استفاده کنید. مغزها و دانه ها را قبل از استفاده، کمی تفت دهید تا طعمشان بهتر شود. مغزها و دانه ها را به صورت خرد شده یا پودر شده به غذاها اضافه کنید. از مغزها و دانه های تازه و با کیفیت استفاده کنید. مغزها و دانه ها را در جای خنک و خشک نگهداری کنید. مغزها و دانه ها، علاوه بر ارزش غذایی، به غذاها بافت و طعم خاصی می بخشند.
11. تنوع در روش های پخت
به جای بهرهگیری از یک روش پخت ثابت، از روش های مختلف پخت استفاده کنید. کاربران نی نی سایت پیشنهاد می کنند که از روش هایی مانند بخارپز کردن، گریل کردن، آب پز کردن، تفت دادن و فرپز کردن برای پخت غذاها استفاده کنید. هر روش پخت، طعم و بافت متفاوتی به غذا می بخشد. بخارپز کردن، سالم ترین روش پخت است. گریل کردن، طعم دودی و خاصی به غذا می بخشد. آب پز کردن، برای پخت سبزیجات و گوشت های کم چرب مناسب است. تفت دادن، برای سرخ کردن سریع مواد غذایی استفاده می شود.
12. تزیین غذا
تزیین غذا، باعث می شود که غذا جذاب تر و اشتها آورتر به نظر برسد. کاربران نی نی سایت پیشنهاد می کنند که از سبزیجات تازه، میوه ها، مغزها و ادویه جات برای تزیین غذا استفاده کنید. میتوانید غذا را به صورت خلاقانه و زیبا تزیین کنید. از سبزیجات تازه و رنگارنگ برای تزیین غذا استفاده کنید. از میوه های برش خورده و زیبا برای تزیین دسرها استفاده کنید. از مغزها و دانه ها برای تزیین غذاهای خشک استفاده کنید. از ادویه جات برای ایجاد طرح های زیبا روی غذا استفاده کنید. تزیین غذا، نشان دهنده سلیقه و ذوق شماست.
13. بهرهگیری از ظروف زیبا
بهرهگیری از ظروف زیبا، باعث می شود که غذا خوردن لذت بخش تر شود. کاربران نی نی سایت پیشنهاد می کنند که از ظروف زیبا و متناسب با نوع غذا استفاده کنید. میتوانید از ظروف سفالی، چینی، شیشه ای و چوبی برای سرو غذا استفاده کنید. ظروف زیبا، به سفره شما جلوه خاصی می بخشند. انتخاب ظروف مناسب، به نوع غذا و سلیقه شما بستگی دارد. میتوانید از ظروف رنگارنگ و شاد برای سرو غذا استفاده کنید.
14. توجه به بافت غذا
بافت غذا، یکی از عوامل مهم در لذت بردن از غذا است. کاربران نی نی سایت پیشنهاد می کنند که به بافت غذا توجه کنید و سعی کنید غذاهایی با بافت های متنوع تهیه کنید. میتوانید غذاهایی با بافت نرم، ترد، کرمی و جویدنی تهیه کنید. برای ایجاد بافت نرم در غذا، میتوانید از مواد نرم کننده مانند ماست و خامه استفاده کنید. برای ایجاد بافت ترد در غذا، میتوانید از مواد ترد کننده مانند آرد سوخاری و مغزها استفاده کنید. برای ایجاد بافت کرمی در غذا، میتوانید از مواد کرمی کننده مانند شیر و پنیر استفاده کنید. برای ایجاد بافت جویدنی در غذا، میتوانید از گوشت و سبزیجات با بافت سفت استفاده کنید.
15. الهام گرفتن از غذاهای ملل دیگر
برای تنوع بخشیدن به آشپزی خود، از غذاهای ملل دیگر الهام بگیرید. کاربران نی نی سایت پیشنهاد می کنند که غذاهای ایتالیایی، فرانسوی، چینی، هندی و مکزیکی را امتحان کنید و از طعم ها و ادویه جات جدید استفاده کنید. آشپزی ملل دیگر، میتواند به شما ایده های جدیدی برای پخت غذا بدهد. میتوانید غذاهای ملل دیگر را با مواد اولیه ایرانی ترکیب کنید. آشنایی با غذاهای ملل دیگر، دیدگاه شما را نسبت به آشپزی گسترده تر می کند.
16. بهرهگیری از مواد اولیه فصلی
بهرهگیری از مواد اولیه فصلی، باعث می شود که غذاهای شما طعم بهتری داشته باشند. کاربران نی نی سایت پیشنهاد می کنند که در هر فصل، از میوه ها و سبزیجات همان فصل استفاده کنید. مواد اولیه فصلی، تازه تر و ارزان تر هستند. میوه ها و سبزیجات فصلی، سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی هستند. در فصل بهار، از سبزیجات تازه و معطر استفاده کنید. در فصل تابستان، از میوه های آبدار و شیرین استفاده کنید. در فصل پاییز، از کدو حلوایی و انار استفاده کنید. در فصل زمستان، از مرکبات و سبزیجات ریشه ای استفاده کنید.
17. تهیه غذاهای گیاهی
تهیه غذاهای گیاهی، برای حفظ محیط زیست نیز مفید است. غذاهای گیاهی، تنوع زیادی دارند و میتوانند سلیقه های مختلف را راضی کنند.
18. آزمایش و خطا
بهترین راه برای یادگیری آشپزی، آزمایش و خطا است. کاربران نی نی سایت پیشنهاد می کنند که از امتحان کردن دستور پخت های جدید نترسید و با تغییر دادن مواد اولیه و ادویه جات، غذاهای جدید و منحصر به فرد خلق کنید. آشپزی، یک هنر است و نیاز به خلاقیت دارد. از اشتباه کردن نترسید و از اشتباهات خود درس بگیرید. هر چه بیشتر آشپزی کنید، ماهرتر خواهید شد.
